Харчова промисловість готується до блекаутів: Рибчинський про ризик продовольчого дефіциту
У разі затяжних блекаутів у Києві харчова промисловість не зупиниться — столичні підприємства можуть перевести виробництво на нічні години, використовувати власну генерацію та резервні потужності ДСНС. Йдеться про базові — молочні продукти та хліб. Таким чином, навіть у Київській області, де ситуація з енергопостачанням найскладніша, дефіциту їжі не буде. Про це в ефірі Радіо Хартія розповів Родіон Рибчинський, директор спілки «Борошномели України».
План «Б» для виробників
Кабмін готує резервне живлення для виробників базових продуктів харчування, щоби у разі блекауту не допустити перебоїв із продовольством.
«Мова йде не про Україну в цілому. Ми говоримо конкретно про Київ і Київську область — це регіон, який на сьогодні найбільш вразливий з точки зору енергозабезпечення», — каже Рибчинський.
За його словами, останні дні бізнес координується із урядом, профільними міністерствами, енергетиками та ДСНС, щоби напрацювати сценарії в умовах дефіциту електроенергії.
Нічні зміни та власна генерація
Одна з пропозицій — перенести виробничі процеси на години мінімального навантаження в електромережі.
«Пропонується, щоб підприємства харчової промисловості працювали в період найменшого навантаження на електромережі: з 11-ї години вечора до 7-ї ранку, а також активніше здійснювали виробництво у вихідні дні», — каже Рибчинський.
Ще один напрям — власна генерація. Багато підприємств уже мають установки, які частково забезпечують електроенергією виробничі цехи.
«Якщо не 100%, то 90% підприємств уже забезпечені генераторами — за власні кошти або за підтримки донорів. Якщо є залишок електроенергії, яка виробляється на підприємстві, його можна передавати в загальну мережу», — говорить Рибчинський.
«Страхувати» критичні для продовольчої безпеки виробництва може рятувальна служба.
«Існує домовленість, що ДСНС на певний період надаватиме свої генераторні потужності, щоб підприємства могли провести ремонт або заміну обладнання», — говорить Рибчинський.
Нульова вірогідність продовольчого дефіциту
Рибчинський підкреслює, що ризиків продовольчого дефіциту в Києві та області немає. Виробники мають запаси, які дозволять уникнути різких перебоїв із постачанням.
«Фактично всі підприємства харчової промисловості мають на своїх складах як мінімум двотижневий запас готової продукції. Це мінімум, а в окремих випадках — і значно більше. До цього додаються ще й запаси, які зберігаються на складах торговельних мереж», — каже Рибчинський.
Досвід, здобутий на початку повномасштабної війни, показав, що ключовою проблемою є не виробництво, а логістика.
«У лютому 2022 року перебої з постачанням у Києві почалися лише в першій декаді березня. І це була передусім логістична проблема — підвезення. Водночас місцеві виробники продовжували працювати, і продукція була на складах», — нагадує Рибчинський.
За його словами, зараз логістичні маршрути вже налагоджені.
«Що стосується забезпечення продовольством Києва і області, то тут особливих проблем немає. По-перше, в регіоні більше ніж достатньо переробних потужностей. По-друге, ми розуміємо, що продовольство може підвозитися з сусідніх областей — Полтавської, Черкаської, Вінницької, Житомирської», — каже Рибчинський.
